Katzala es una expresión maya que nombra al Quetzal, una magnífica ave que vive en las montañas, cordilleras volcánicas, bosques y reservas de Centroamérica. Este hermoso espécimen es también el ave nacional de Guatemala que es rico en historia que se adentra en el patrimonio cultural. Katzala produce cafés tostados artesanales y cultivados en fincas. Partimos de seleccionar estratégicamente fincas que han sido elegidas por sus variedades de café, ubicación geográfica, altitud, precipitación y clima, estas son plantaciones perfectamente ubicadas enclavadas en suelos de gran riqueza volcánica que dan cualidades y características gourmet preciadas en este espectacular café tostado que venimos a conocer. suponer.

 

Producimos y también adquirimos café verde a través de relaciones de abastecimiento ético con pequeños agricultores y cooperativas en áreas rurales de Guatemala, El Salvador y Honduras en América Central. En nuestro compromiso con la calidad, nuestros granos de café son inspeccionados, seleccionados a mano y evaluados por catadores certificados.

 

Todo el café que cosechamos y procesamos es (SHB) Strictly Hard Beans, lo que significa que se cosechan en plantaciones que se encuentran a 1300 metros sobre el nivel del mar o más. Las variedades de café que cosechamos son; Borbón Tinto, Caturra, Pacas y Pacamara.